냉제육 만들기(소스 레시피, 부위)
제육이라고하면 빨간양념이 되어있는 제육볶음이 생각나는데요. 냉제육은 차갑게 먹는 수육을 말합니다. 수비드방식으로 고기를 삶아서 저온숙성을 하는 방식입니다. 이번글에서 냉제육 만드는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 준비물 돼지고기 앞다리 또는 뒷다리 1KG : 앞다리살은 기름지고 부드럽습니다. 뒷다리살은 씹히는 맛이 있습니다. 물 소금 냉제육 레시피 고기는 흐르는물에 씻어주고 키친타월로 물기를 가볍게 닦아줍니다. 1.5L~2L정도의 물을 끓여줍니다. 물이 끓으면 소금 … 더 읽기