양배추는 서양의 3대 장수 식품중 하나로 뽑힐 정도로 영양소가 풍부해서 인기가 많은데요.
풍부한 식이섬유와 풍부한 영양소+ 저칼로리가 특징입니다.
이번글에서 양배추를 찌는 방법에 대해 알려드리겠습니다.
양배추 씻는 법
- 겉잎 제거: 양배추의 겉잎 중 시들거나 더러운 부분을 떼어냅니다.
- 적당한 크기로 자르기: 양배추를 반으로 자르거나, 사용하기 편리한 크기로 썬 뒤 잎을 분리합니다.
- 흐르는 물에 세척: 찬물에 양배추를 담그거나 흐르는 물에 세척해 줍니다.
- 소금물이나 식초물 사용(선택): 물 1리터에 소금 1~2스푼 또는 식초 2~3스푼을 섞어 5~10분 담갔다가 헹굽니다. 이는 잔류 농약 제거에 효과적입니다.
- 마지막 헹굼: 깨끗한 물로 한 번 더 헹궈 물기를 털어냅니다.
- 물기 제거: 샐러드 스피너나 깨끗한 행주로 물기를 제거하거나, 체에 밭쳐 자연 건조합니다.
양배추 전자레인지로 찌는 방법
- 용기에 담기: 전자레인지 사용 가능한 유리나 세라믹 용기에 양배추를 넣습니다. 물을 약간(2~3스푼) 추가해 수분을 유지합니다.
- 덮기: 뚜껑이나 전자레인지용 랩으로 용기를 덮습니다. 뚜껑을 사용하는 경우, 증기가 빠져나갈 수 있도록 살짝 열어둡니다.
- 전자레인지 설정: 700~800W 기준으로 4~6분 정도 가열합니다. 양배추의 양과 크기에 따라 시간을 조절하세요. 중간에 뒤적여 고르게 익도록 합니다.
- 확인 및 완성: 포크로 찔렀을 때 부드러우면 완성입니다. 너무 익지 않도록 주의하세요.
냄비로 삶기
- 물 끓이기: 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다. 소금을 약간(물 1리터당 1티스푼) 추가하면 풍미가 좋아집니다.
- 양배추 넣기: 물이 끓으면 양배추를 넣고, 3~5분(부드럽게 먹고 싶다면 5~7분) 정도 삶습니다. 너무 오래 삶으면 질감이 물러질 수 있으니 주의하세요.
- 건져내기: 채로 건져 찬물에 헹구면 아삭하게 먹을수 있습니다.
찜기로 찌기
- 찜기 준비: 찜기에 물을 넣고 끓입니다. 찜기 바구니에 양배추를 겹치지 않게 올립니다.
- 찌기: 뚜껑을 덮고 중불에서 5~8분 정도 찝니다. 양배추의 두께에 따라 시간 조절이 필요합니다.
- 확인: 포크로 찔렀을 때 부드러우면 완성. 물기를 털고 사용합니다.
팁: 찜기는 영양소 손실을 최소화하며, 양배추의 단맛을 더 살려줍니다.