깐생밤 보관법 (안깐생밤, 삶은밤)

가을이 철인 밤

예로부터 밤은 추석 차례상에 꼭 올라가는데요.

하지만 밤을 잘 못보관하면 벌레가 생기고 맛과 식감이 변할 수 있습니다.

이번글에서 깐생밤부터 안깐생밤, 삶은밤 보관법에 대해서 알려드리겠습니다.

 

안 깐 생밤 보관법

안 깐 밤은 껍질이 보호막 역할을 하여 신선도와 맛을 비교적 오래 유지할 수 있습니다.

단기/중기 보관 (3~6개월)

1. 밤을 물에 담가 둥둥 뜨는 밤을 골라 버립니다. 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 밤을 신문지로 싸거나 키친타월로 물기를 바싹 말립니다.
3. 통풍이 잘 되는 망(양파망)이나 구멍을 뚫은 지퍼백에 넣어 밀봉합니다.

 

김치냉장고(0~1℃ 저온)에서 보관하면 약 3~6개월 (길게는 1년)까지 보관가능합니다.

 

장기 보관 (1년 이상)

1. 깨끗이 씻어 물기를 완전히 말립니다.
2. 지퍼백 등에 넣어 공기를 최대한 빼고 냉동실에 보관합니다.

 

냉동실에 보관하면 1년 이상보관가능합니다.

※해동하지 말고 바로 삶거나 쪄서 먹어야 맛이 푸석해지지 않습니다.

 

 

벌레 방지 팁

씻은 밤을 연한 소금물(물 1L당 소금 1큰술)에 1시간 이상 담가두면 벌레 유충 제거에 효과적입니다.

 

깐 생밤 보관법

깐 밤은 공기와 접촉하면 쉽게 갈변하고 푸석해지며 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 따라서 빠르게 밀봉하여 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다.

 

1. 깐 밤을 소금물에 잠시 담가 갈변을 방지합니다.
2. 물기를 완전히 제거하고 키친타월로 닦아냅니다.
3. 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관합니다.

 

냉동실에 보관하면 1년 이상보관가능합니다.

※해동 후 바로 먹으면 푸석할 수 있으므로, 밥 지을 때 넣거나 약밥, 조림 등 요리용으로 활용하는 것이 좋습니다.

 

 

깐 찐밤 보관법

1. 껍질을 쉽게 까기 위해 밤을 먼저 삶거나 찝니다.
2. 껍질과 속껍질을 완전히 제거합니다.
3. 완전히 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.

 

냉동실에 보관하면 1년 이상보관가능합니다.

※생밤을 까서 냉동하는 것보다 맛과 식감의 변화가 적어 추천되는 방법입니다.