입춘은 24절기중 첫번째 절기입니다.
봄의 시작을 알리는 절기로 새로운 기운을 받고 한 해의 건강을 기원하는 날입니다.
이번글에서 입춘날 먹는음식에 대해서 알려드리겠습니다.
오신채
다섯 가지 매운맛이 나는 나물이라는 뜻입니다.
나물에는 보통 파, 마늘, 달래, 부추, 무가 있습니다.
겨우내 부족했던 비타민과 신선한 기운을 보충하고 액운을 막는 의미가 있습니다.
레시피
- 모든 채소는 생것 사용
- 흙·이물 제거 후 찬물에 빠르게 세척
- 물에 오래 담그지 말 것 (수용성 영양소 손실 방지)
- 파·부추·달래 → 3~4cm 길이로 썰기
- 마늘 → 아주 곱게 채 썰거나 다지기
- 간장1큰술, 식초반스푼, 참기름한스푼을 넣고 무침
봄나물
대표적으로는 냉이, 달래, 미나리 등이 있습니다.
명태순대
함경도등 북방지역에서 입춘날에 즐겨먹는 음식입니다.
명태의 내장을 빼내고 그 속에 고기, 채소, 두부 등을 채워넣어 쪄먹는 음식입니다.
오곡밥
풍년과 건강을 기원하며 다섯가지 곡물을 섞어 밥을 지어 먹습니다.