보리수의 효능👇
보리수 청 담그는 방법
준비물
깨끗하게 소독된 유리병
보리수
설탕
※보리수 열매와 설탕의 비율 1:1
만드는방법
보리수 씻기
보리수의 꼭지를 제거한후 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거해줍니다.
유리병 열탕소독
씻는동안 유리병을 끓는 물에 5분정도 소독해줍니다.
유리병에 넣기
유리병에 보리수열매 설탕 보리수열매 설탕 이렇게 번갈아 가면서 넣어줍니다.
3개월에서 6개월정도 실온 그늘진곳에 숙성합니다.
발효가 완료되면 보리수의 씨와 과육을 분리해줍니다.
발효가 완료되면 냉장보관해야합니다.
이렇게 청을 만들고난뒤 탄산수나 물에 섞어먹으면 신맛하나없이 달콤한 보리수음료를 드실수 있습니다.
보리수잼 만드는 방법
준비물
보리수
설탕
멸균용기
보리수와 설탕의 비율은 보리수1: 설탕0.5입니다.
만드는방법
보리수 열매 씻기
보리수의 꼭지를 떼고 씻습니다.
보리수 씨앗 제거
보리수 열매 끓이기
손질한 보리수를 중간불로 끓이면서 주걱으로 보리수 열매를 으깨줍니다.(타지않게 조심)
설탕추가
보리수 열매 무게의 반정도를 넣고 계속 끓여줍니다.
※선택사항으로 레몬즙1큰술~2큰술정도 넣습니다.
약불로 줄이기
팔팔끓으면 약불로 줄이면서 원하는 농도가 될때까지 졸여줍니다.
완성
식힌후 병에 담고 완성된 잼은 냉장보관하여 일주일 이내에 먹는것이 좋습니다.